Dhenok Hastuti

Jumat lalu dikejutkan oleh kabar kematian ibu dan dua anaknya. Kematian yang tidak wajar. Sang ibu menghabisi nyawa anaknya dengan memberi mereka racun sebelum mengakhiri hidupnya sendiri dengan gantung diri. Peristiwa ini kembali membuat orang ternganga. Sebuah kenekatan yang bikin pilu, terlebih di tengah kondisi negeri yang sedang tidak baik-baik saja. Apa yang sedang dialami ibu ini? Tapi, jika dilihat dari tindakan bunuh diri, bisa dipastikan jika ibu tersebut mengalami gangguan kesehatan mental. Yuk, aware dengan gejala gangguan mental yang dialami orang-orang di sekitar kita.

Baca juga: Olah Napas untuk Kesehatan Mental

Surat yang ditinggalkan Ibu Banjaran ini disebar di berbagai media. Menyiratkan ketakutan dan kekhawatirannya akan masa depannya bersama dua anaknya. Selain merasa sering diabaikan oleh suaminya, sang suami juga terjebak hutang besar yang ia taks yakin bagaiamana menyelesaikannya. Ada berapa banyak kisah seperti ini beredar di sekitar kita?  

Apa Itu (Gangguan) Kesehatan Mental?

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mendefinisikan kesehatan mental sebagai kondisi kesejahteraan mental yang memungkinkan seseorang mampu menghadapi stres dalam hidupnya, mengekspresikan kemampuannya, belajar dan bekerja dengan baik, serta memberikan kontribusi bagi masyarakat di sekitarnya.

Seseorang disebut mengalami gangguan mental (mental disorders) jika ia tak berhasil mengatasi berbagai gejala yang memengaruhi emosi, pikiran, dan perilakunya. Kondisi ini bisa memburuk jika gejala dialami secara terus-menerus, tidak mencari jalan keluar, dan menjadikan penderitanya merasa tidak bahagia. 

Kesehatan mental yang terganggu bukanlah kondisi tiba-tiba. Ada proses yang sudah berlangsung lama. Tidak adanya kesadaran untuk melakukan upaya penyembuhan, menjadi gangguan ini semakin solid. Beberapa faktor menjadi pemicu terjadinya gangguan, di antaranya adalah:

Faktor biologis:

• Gangguan pada fungsi saraf otak 
• Kerusakan pada otak, baik kelainan bawaan, akibat infeksi atau trauma kecelakaan.
• Memiliki riwayat gangguan mental dari keluarga
• Otak mengalami kekurangan oksigen pada proses kelahiran
• Kekurangan gizi
• Konsumsi NAPZA dalam jangka panjang

Faktor psikologis:

• Trauma akibat kekerasan fisik dan verbal, baik di masa lalu maupun sedang berlangsung
• Luka masa kecil, terutama dalam relasi dengan orang tua 
• Kurang bisa bersosialisasi dengan orang dan lingkungan 
• Rasa kehilangan yang mendalam akibat ditinggalkan orang terdekat 
• Merasa gagal, tidak mampu, kesepian, dan penilaian negatif terhadap diri sendiri lainnya

Ada sejumlah gejala khas yang mengikuti mereka yang mengalami gangguan kesehatan mental. Tanda-tandanya bervariasi, tergantung jenis gangguan yang dialami. Beberapa di antaranya adalah: 

• Mengalami rasa sedih yang berlarut-larut; kesedihan yang sering kali tanpa sebab yang jelas
• Mengalami perubahan emosi yang drastis
• Kehilangan rasa peduli terhadap diri sendiri dan lingkungan sekitar
• Merasakan kelelahan yang berkepanjagan, tak punya tenaga, mengalami gangguan tidur 
• Mengapami perubahan kebiasaan makan, misalnya menjadi sangat berlebihan atau sangat kurang

Adapun jenisnya, sejauh ini, ada ratusan jenis gangguan mental yang telah dijadikan rujukan diagnosis wilayah psikiatri. Beberapa yang telah cukup kita kenal, antara lain: 

• Gangguan emosi (depresi, bipolar, obsesif-kompulsif/OCD, dll.)
• Gangguan kecemasan (anxiety disorder) 
• Gangguan kepribadian (antisosial, narsistik, histrionik, dll.)
• Gangguan kurang perhatian dan hiperaktivitas (attention-deficit/hyperactivity disorder/ADHD)
• Gangguan makan.
• Gangguan stres pasca trauma (post-traumatic stress disorder/PTSD)
• Gangguan autisme (autisme spectrum disorder/ASD)
• Skizofrenia 

Baca juga: Berdamai dengan Inner Child

Menjaga Mental Tetap Sehat

Apa yang perlu kita lakukan agar kesehatan mental kita terjaga? Hal sederhana dari ajaran Stoic adalah memfokuskan diri pada apa pun yang bisa kita kendalikan. Karena sering kali yang terjadi, pikiran kita banyak dipengaruhi bahkan dijajah oleh keinginan untuk mengendalikan segalanya. 

Beberapa poin Stoikisme yang bisa diterapkan dalam kehidupan sehari-hari: 

1. Memahami tentang hal yang bisa dan tidak bisa diubah. Ini merupakan ajaran dasar dari Stoik. Untuk membiasakan, pemilahan ini perlu dilakukan setiap hari secara sadar, tentang apa-apa yang bisa diubah dan tidak. 

2. Membiasakan diri membuat catatan. Buatku sendiri, membuat jurnal harian masih menjadi hal yang sulit dilakukan. Tapi kebiasaan ini merupakan hal baik yang diakui oleh generasi ke generasi. Melalui jurnal ini kita bisa berkaca dari pengalaman yang sudah lewat. Hal ini juga membantu pengenalan terhadap diri sendiri dan perkembangan kepribadian kita. 

3. Menyadari bahwa segala hal apa adanya. Hal alami setiap orang adalah menerima yang baik-baik saja, yang menguntungkan saja, yang membuat gembira saja. Padahal hidup selalu berubah. Adalah penting untuk menerima segala hal sebagai bagian dari pembelajaran hidup. 

4. Menciptakan kebahagiaan. Yup, kebahagiaan bukanlah pemberian, ia hadir dengan diciptakan. Penciptanya ya kita sendiri. Ini terhubung ke poin pertama, bahwa kita tak bisa mengendalikan segala hal di luar kita. Yang lebih penting adalah bagaiamana kita merespons setiap persoalan. 

5. Menyadari diri sebagai bagian dari alam semesta. Pernyataan "kita bukan siapa-siapa" bukan berarti mengecilkan peran kita. Ini semata kesadaran ada dunia yang lebih luas di luar kita. Tak perlu berfokus pada kemalangan dan hal buruk dari pengalaman sendiri. Tak ada yang abadi, segala hal bergerak, segala hal berubah. 

Perlu juga untuk membangun dan memperlajari hal-hal baru yang menantang. Terlebih bagi kamu yang terbiasa melakukan rutinitas yang sama dari waktu ke waktu. Aku sendiri tengah mengulik pembelajaran hal baru baru terkait bahasa, penerbitan, dan kemampuan perceiving. Dan itu seru. 

Ada juga kawan-kawan blogger yang rutin menulis di blognya masing-masing, sebagai bagian dari journaling, pun tempat menuangkan ide-ide kreatif mereka, seperti ide market day. Silakan bisa dicoba untuk keseharian ibu modern. 

Namun, jika ditemukan kesadaran bahwa kesehatan mental sudah mengalami gangguan mental yang signifikan, jangan ragu untuk meminta pertolongan kepada profesional. Kamu bisa mengunjungi psikolog, psikiater, atau terapis kesehatan mental.  

Baca juga: Pulihkan Trauma dan Ciptakan Hidup Sehat Selaras dengan Terapi BCR

Penanganan Gangguan Kesehatan Mental dan Terapi BCR

Hal pertama dan utama dari langkah penanganan adalah acknowledge, pengakuan. Orang yang mengalami gangguan kesehatan mental perlu mengakui bahwa dirinya memang sedang bermasalah. Tanpa pengakuan tersebut, tak mungkin ada proses penyembuhan. 

Dalam beberapa bulan terakhir ini aku mempelajari terapi Body Communication Resonance (BCR). Pendekatan penyembuhan yang diprakarsai oleh Dhavid Avandijaya Wartono ini berfokus pada pemulihan keharmonisan antara tubuh dan pikiran melalui peningkatan kesadaran tubuh, relaksasi, dan pengelolaan energi vital. Dalam BCR terapis hanya bertugas menyediakan ruang bagi pemulihan klien/pasien. Ia hanya memfasilitasi pemulihan emosional dan fisik, sisanya diserahkan kepada klien/pasien untuk memprosesnya. Jika klien/pasien bersedia untuk berubah, maka tubuhnya akan berproses untuk meningkatkan kemampuan self-healing dan menciptakan kedamaian dalam diri. 

BCR menekankan body awareness. Mengajak kita menyadari bagaimana emosi dan pengalaman psikologis bermanifestasi dalam tubuh. Bagaimana hal yang menyasar mental dapat berkembang menjadi penyakit yang solid di dalam tubuh. Seperti diungkap dr. David, segala penyakit yang bukan disebabkan oleh bakteri, virus, kuman, parasit disebabkan oleh gangguan pada kesehatan mental. Bisa tidak secara langsung, semacam efek domino. Misalnya gangguan kecemasan yang membuat seseorang mengurung diri terus menerus, menjadikan pola makan berubah, tubuh tidak bergerak dalam waktu lama, pelan tapi pasti bakal menumbuhkan penyakit fisik. Masih banyak contoh-contoh lainnya.

Dalam pelaksanaannya, terapi BCR hanya memberikan sentuhan pada focal point di kepala dan tubuh. Sekali lagi, proses ini tidak untuk menyalurkan energi. Terapis hanya menyediakan ruang bagi klien/pasien berproses; ruang untuk membantu mengelola dan membersihkan "sampah batin" atau beban emosional yang tersimpan di dalam tubuh mereka. Jika energi tubuh telah selaras, akan tercipta keseimbangan antara kondisi emosional dan kesehatan fisik; pikiran dan tubuh saling terhubung dan mendukung satu sama lain. Jika tubuh dan pikiran telah selaras, kemampuan untuk self healing atau penyembuhan diri sendiri akan berkembang. Kita juga dimampukan untuk lebih mindful atau "hadir penuh" dan berdamai dengan diri sendiri. 

Buat kamu yang tertarik untuk terapi BCR, sila hubungi aku, ya. Langsung WA saja.

Atau kalau tertarik untuk ikut pelatihannya, ada kelas-kelas yang sudah diap diikuti, di Bandung dan Yogyakarta. 

Baca juga: Mengenal Sabotase Diri dan Mekanisme Koping

Dalam sebuah kelas meditasi yang pernah kuhadiri, sang guru membagikan informasi soal level of consciousness (LoC), tingkat kesadaran. Konon, kalangan spiritualis meyakini bahwa ikan hias terutama koi, memiliki LoC yang terbilang tinggi, setidaknya lebih tinggi jika dibandingkan dengan manusia yang memiliki kesadaran rendah. Belum ada penelitian ilmiah yang membuktikan hal tersebut, namun kurasa klaim itu cukup masuk akal. Coba kamu amati gerak-gerik koi, tenang dan gemulai. Bukankah mereka menularkan suasana damai untuk lingkungan sekitarnya? Tak heran jika ikan ini dijadikan alat bantu dalam melakukan meditasi dan upaya merawat kesehatan mental. 

Baca juga: Mengelola Pikiran Agar Terhindar dari Stres Berlebihan

Nah, agar ikan-ikan yang lucu itu dapat membantu kita untuk ambil sikap tenang dan terjaga kesehatan mental, tentunya mereka perlu dirawat dengan baik. Tercukupkan kesejahteraannya, dengan memberi mereka makanan ikan yang berkualitas dan lingkungan tinggal yang nyaman.

 

Kesehatan Mental

Sebelum berkenalan dengan koi, mari kita bahas dulu perihal kesehatan mental, ya. 

Mengutip Federasi Kesehatan Mental Dunia (World Federation for Mental Health), kesehatan mental disebutkan sebagai kondisi yang memungkinkan adanya perkembangan yang baik secara fisik, intelektual, dan emosional. Orang dengan kondisi mental yang sehat mampu menyadari potensi dirinya, memiliki kemampuan dalam menghadapi berbagai kesulitan hidup, dapat bekerja dengan baik dan bekerja sama dengan orang lain, serta memberikan kontribusi kepada lingkungannya.

Dengan kesehatan mental yang baik kita akan berada dalam suasana batin yang tenang, damai, positif, yang memungkinkan kita bisa menikmati dan mensyukuri keseharian kita. Kita pun dimampukan untuk mengapresiasi dan menghargai keberadaan serta peran yang dilakukan orang lain. Peduli. Tidak cuek dan masa bodo. Sebaliknya, jika kondisi mental kita buruk, yang terjadi adalah emosi yang tak terkendali, mudah terpantik marah, insecure, putus asa, ada keinginan menyerang, apatis, tak peduli dengan orang lain dan lingkungan sekitar, dan perasaan-perasaan negatif lainnya. Selain melelahkan, tentunya kondisi tersebut menjadikan kita kontra produktif. Pekerjaan terbengkalai, relasi sosial memburuk, dan penghargaan terhadap diri sendiri pun ikut ambles.

Di sinilah pentingnya melatih tingkat kesadaran kita. Dengan menjalani hidup yang penuh kesadaran, kita dimampukan untuk memahami setiap peristiwa yang kita jumpai, dan menerimanya secara proporsional tanpa terjebak dalam wilayah emosi yang menyesatkan.

Baca juga: Kesehatan Mental dan Skala Hawkins

Merawat Ikan Hias Koi

Banyak cara yang bisa dilakukan untuk meningkatkan level kesadaran. Bagi kalangan religius bisa kembali menjalankan ibadah rutin dan membaca kitab suci. Membersihkan lingkungan kita tinggal merupakan salah satu hal yang disarankan. Barang-barang tak terpakai yang menumpuk menyimpan energi negatif. Melakukan aktivitas fisik atau berolahraga dapat mengeluarkan hormon-hormon yang dapat meningkatkan energi positif. Yang terakhir, melakukan meditasi.

Nah, bicara tentang meditasi, ada kalangan yang menjadikan ikan koi sebagai mediator yang dapat membantu kekhusyukan dalam bermeditasi.

Mengapa koi? Ikan ini diyakini memancarkan energi positif, cocok sebagai teman melakukan meditasi. Koi mewakili dua energi, yin dan yang. Filosofi China menyebutkan, yin adalah lambang femininitas, dan yang untuk maskulinitas. Dalam tradisi Jepang, koi dianggap memiliki dua kekuatan yang saling membangun. Energi berlawanan namun saling mendukung.

Dalam banyak referensi, jika menyebut koi sebagai salah satu ikan hias yang banyak dipelihara, akan terhubungkan dengan dua negara, Jepang dan China. Ikan ini diyakini berasal dari China, yang kemudian dibawa ke Jepang oleh pedagang China. Pada masa itu, sekitar abad ke-17, koi dijual sebagai produk konsumsi. Barulah pada awal abad 19, para petani Jepang membudidayakannya sebagai penghias kolam. Dalam perkembangannya kemudian, ikan ini mendunia dengan corak yang lebih unik dan beragam.

Baca juga: Doa, Meditasi, dan Vibrasi Energi

Katanya, memelihara koi itu tidak mudah? Benar nggak, sih?

Seperti halnya peliharaan yang lain, baik hewan maupun tanaman, dibutuhkan penanganan sesuai dengan kebutuhan mereka. Jika perawatan dan penanganan tepat, peluang hidup akan lebih besar.

Nah, jika sudah punya niat untuk memelihara koi, berikut beberapa hal penting yang perlu diketahui dan disiapkan:

1.  Memilih kolam. Gunakan kedalaman minimum 50 cm untuk kolam buat koi, dengan lebar menyesuaikan jumlah koi yang dipelihara.

2.  Menggunakan air bersih. Pastikan air yang menjadi tempat tinggal koi bersih, jernih, dan bebas zat kimia.

3.  Memilih bibit unggul. Anakan koi yang sehat tentu saja memudahkan perawatan, termasuk daya ketahanan mereka dalam beradaptasi di lingkungan baru.

4.  Hiasi kolam dengan tanaman air. Bukan sekadar menjadi pemandangan indah, namun membuat ikan koi merasa berada di habitatnya.

5.  Memasang filter air. Perangkat ini memiliki fungsi menyaring kotoran dan menjaga kualitas air.

6.  Memberi makanan ikan yang berkualitas. Koi bisa mengonsumsi binatang kecil seperti cacing, jentik nyamuk, dan kutu air. Bisa diberikan nutrisi tambahan berupa kacang polong, wortel, atau selada. Tapi ketersediaan pelet yang berkualitas sangat penting untuk pertumbuhan koi. Pemberian pelet bisa diberikan dua kali sehari, pagi dan sore hari.

7.  Memastikan temperatur kolam tepat dan stabil. Suhu ideal yang disarankan untuk koi adalah kisaran 24 hingga 26 derajat celcius. Cek secara berkala untuk memastikan keamanan dan kenyamanan ikan hias ini. Selain untuk kandungan pH air, disarankan sekitar 7,2-7,4.

 

Jika beberapa hal di atas disiapkan dengan baik, besar peluang ikan koi tumbuh dengan sehat dan berkembang biak dengan baik. Untuk produk makanan berkualitas, bisa coba produknya CPPETINDO, produsen dan distributor pakan yang percaya bahwa hewan kesayangan yang sehat adalah hewan kesayangan yang bahagia. Salah satu makanan ikan Koi Sakura Fish Food,  pakan yang diformulasikan dengan nutrisi khusus untuk memastikan kesehatan dan warna ikan.

Untuk ikan mas koki, cupang, louhan, manfish, guppy, platis, black molly, komet, discuss, koi, neon tetra, black ghost

Komposisi :
Tepung ikan, tepung udang, tepung kedelai, tepung terigu, vitamin dan mineral, penambah pigmen, antioksidan

Nilai gizi :
Protein min.30%, Lemak min.3%, Serat max.4%, Abu max.12%,  Kadar Air max.12%

Keunggulan produk :
Mengandung nutrisi lengkap dan seimbang untuk menjaga kesehatan ikan. Tidak mengeruhkan air

Peletnya berukuran 1mm, dengan formula nutrisi khusus untuk memastikan kesehatan dan warna ikan. Produk ini juga tak mengeruhkan air, jadi mengurangi kerja filter air. Produk lainnya bisa cek di websitenya. Bukan hanya makanan berkualitas untuk ikan, tapi juga binatang peliharaan lainnya. 

Eh, memang binatang bisa bahagia? Ikan bisa bahagia? Tentu bisa! Mereka kita rawat dengan baik dengan makanan dan tempat tinggal yang memadai, kita ajak interaksi, bahagialah mereka. Dengan begitu, mereka pun siap untuk membantu dan menemani kita menaikkan tingkat kesadaran dan terhindar dari persoalan kesehatan mental. 

Selamat mencoba. Selamat meditasi. Selamat sehat dan bahagia. Namaste.

Baca juga: Manifestasi, Upaya Mengaktifkan Pikiran Bawah Sadar

Baru-baru ini aku belajar Body Process (BP). Apa itu body process? Nanti kita bahas, ya. Mungkin secara khusus BP tak cukup banyak. Namun ada referensi lain yang bisa dibagikan terkait Access Conciousness sebagai pencetus metode ini. Yang pasti ini merupakan bagian dari upaya untuk meningkatkan kualitas hidup dengan membebaskan diri dari persoalan kesehatan mental seperti depresi, gangguan kecemasan, stres, gangguan makan/tidur, Obsessive-Compulsive Disorder (OCD), gangguan emosional akibat trauma, dll. Syukur-syukur jika nantinya bisa memberikan kontribusi bagi orang lain.

Kapan hari secara random sedikit ngobrol dengan kenalan di satu media sosial. Membahas soal depresi. Pertanyaanku: dalam kondisi apa seseorang bisa menyebut diri sebagai depression survivor? jawab si kawan: semua yang berhasil bertahan hidup dari depresi boleh menyebut diri survivor, kok. Aku tak ingin memperpanjang dengan mencari tahu soal istilah ini. Hanya mencoba menggarisbawahi --setidaknya dari pengalaman orang yang kutanya baik pengalaman dirinya sendiri maupun orang-orang di sekelilingnya, bahwa setiap orang pernah mengalami depresi. Kadarnya saja yang mungkin berbeda. Pun cara penanganannya. 

Mari Kenali Kondisi Kejiwaan Diri

Minggu lalu aku mendapat kunjungan keponakan. Generasi Z. Konon ia sedang mengalami stres yang berdampak pada pengerjaan skripsi yang tak tuntas-tuntas. Atau skripsinya yang membuat ia stres. Itu informasi awalnya. Tak ingin membahas si keponakan secara khusus. Sekadar memberikan gambaran bahwa gangguan kesehatan mental begitu mudah kita temukan di sekitar kita. Bahkan kita sendiri bisa jadi belum terbebas dari permasalahan tersebut. 

Mengacu pada istilah yang dikeluarkan World Health Organization (WHO), kesehatan mental diartikan sebagai kondisi kesejahteraan mental yang memungkinkan seseorang mampu menghadapi tekanan dalam hidup, mengekspresikan kemampuannya, belajar dan bekerja dengan baik, serta berkontribusi bagi masyarakat dan lingkungan sekitarnya. Sebaliknya, mereka yang mengalami gangguan mental berpengaruh terhadap kondisi emosi, pikiran, dan perilaku mereka. 

Masalah mental bukanlah hal yang remeh-temeh dan bisa dipandang sebelah mata. Terlebih jika gangguan yang lebih serius terjadi secara terus menerus. Selain membuat penderitanya merasa tidak bahagia juga mengakibatkan produktivitas terganggu. Perlu segera dicari solusi agar bisa lebih berdamai dengan diri sendiri dan keadaan, sehingga dimampukan untuk melakoni kehidupan dengan lebih sehat. 

Buatku, solusi pertama adalah menyadari dan mengakui jika diri punya masalah dengan mental. Setelahnya, barulah menemukan solusi berikutnya.

Baca juga: Doa, Meditasi, dan Vibrasi Energi

Ada banyak metode yang disarankan untuk mengatasi aneka gangguan mental, mulai dari hal-hal sederhana yang bisa dilakukan sendiri maupun dengan bantuan profesional.  

Pertama: jaga kesehatan fisik. Kita mencatat pemeo lama yang menyebutkan bahwa dalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang sehat. 

Kesehatan fisik dapat dimulai dari apa yang masuk ke tubuh kita. Pilih makanan dengan gizi seimbang. Hindari konsumsi makanan dan minuman olahan, yang sebagian besarnya sangat royal dengan gula dan natrium yang tak bermanfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Konsumsi alkohon juga sebaiknya dikurangi atau dihindari. Jadwal makan juga disarankan untuk diperhatikan, agar tak mengalami masalah dengan lambung. Stres dan gangguan lambung sering kali berjalan beriringan. Bagi para perokok, perlu dipertimbangkan juga untuk menghentikan kegemarannya tersebut.

Fisik yang terjaga juga dipupuk lewat latihan. Olahraga. Aktivitas fisik ini dapat menghasilkan endorfin, senyawa kimia dalam otak yang punya peran memunculkan rasa gembira, meningkatkan mood, mengurangi stres. Jika dilakukan secara teraktur dapat meningkatkan kualitas tidur. Bagaimanapun tidur yang nyenyak memberikan pengaruh signifikan terhadap keseimbangan kimia di otak, sehingga membantu menjaga kesehatan mental. Olahraga apa yang tepat, bisa didiskusikan dengan dokternya jika sudah memiliki gangguan kesehatan. Atau bisa dibicarakan dengan pelatihnya. 

Aku sendiri memulainya dengan berjalan kaki, minimal 5000 langkah sehari. Dan itu sudah sangat membantu. 

Kedua: melakukan meditasi dan mngembangkan keterampilan koping

Meditasi merupakan salah satu yang banyak disarankan sebagai solusi mengatasi persoalan gangguan mental seperti stres, cemas, depresi, dan gangguan lainnya. Saat bermeditasi, kita diminta untuk berfokus pada pernapasan. Tujuannya adalah meningkatkan kesadaran diri, untuk menikmati masa "kini" dan tidak membiarkan pikiran berkelana. Apalagi pikiran-pikiran yang mengganggu dan menjadi pencetus masalah mental. 

Sedangkan keterampilan koping adalah kemampuan dalam membuat strategi dalam mengelola emosi, mengubah pola pikir, memanfaatkan atau mengatur waktu dengan tepat, dll. Ketreampilan ini dibutuhkan dalam menghadapi tantangan dan tekanan hidup yang berpotensi memberikan dampak terhadap kesehatan mental.

Belakangan ada metode baru yang mulai banyak dipakai, yakni Metode Sedona atau Sedona Methode. Selain membantu mengatasi aneka gangguan mental, metode ini juga mengarahkan kita untuk mendapatkan apa yang menjadi manifestasi kita dengan law of attraction. Salah satu hal yang --menurutku-- cukup signifikan memunculkan masalah gangguan mental ini adalah ketidaksesuaian antara ekspektasi dan kenyataan. Cukup penting untuk tak sekadar berekspekstasi namun juga melakukan praktik manifestasi. 

Ketiga: menyerahkannya kepada profesional. Dalam hal ini bisa berkonsultasi kepada psikolog atau psikiater jika membutuhkan pengobatan. Atau terapi alternatif yang lainnya, seperti hipnoterapi. Aku sendiri pernah melakukan ketiga-tiganya. 

Terapi psikologis penting dilakukan jika kita tak mampu menemukan masalah kita sendiri. Mereka yang profesional di bidang ini memiliki metodologi dalam menggali informasi yang mereka butuhkan. Dengan cara itu mereka akan melakukan identifikasi persoalan dan menentukan strategi dalam menghadapi atau mengatasinya. 

Baca juga: Hidup Sehat dengan Reiki

Mengenal Body Process (BP)

Persisnya adalah Access Body Process karena metode ini dikembangkan oleh Access Consciousness. Tetapi untuk memudahkan kita singkat BP saja. Access Consciousness sendiri adalah gerakan New Age pseudoscientific yang didirikan oleh Gary Douglas pada 1995 di Santa Barbara, California. 

BP merupakan teknik penyembuhan dengan pendekatan yang unik. Titik berangkatnya adalah tubuh. Tujuannya adalah mengaktifkan kemampuan alami tubuh dalam memulihkan diri sendiri. Karena tubuh kita menyimpan banyak potensi. Selain mampu menyembuhkan dirinya sendiri, tubuh pun dapat kita ajak kerja sama dengan menyampaikan permintaan. Tekniknya adalah dengan menggunakan sentuhan ringan pada tubuh dengan permintaan melepaskan energi yang terjebak. Bukan hanya pada aspek fisik, melainkan juga aspek emosional dan mental. Dengan BP, kita tak hanya merawat dan memelihara tubuh kita, namun juga memberikan ruang kepada tubuh untuk hidup lebih berdaya dan bebas dari batasan. 

Sebelum BP, ada metode lain dari Access Consciousness yang lebih dulu dikenal, yakni Access Bars (AB). Ini merupakan salah satu metode yang belakangan banyak dimanfaatkan dalam menangani depresi. Metode terapinya dengan memberikan sentuhan di 32 titik di kepala. Melalui sentuhan itu, tubuh akan melepaskan pikiran, perasaan, dan emosi yang mengganggu. Dengan begitu, terlepaslah trauma, redalah stres, pergilah depresi. Tentu saja tak mudah, terlebih untuk persoalan yang sudah berkarat. Barangkali dibutuhkan proses yang lama dan berulang.  

Prinsip yang mendasari teknik, baik pada BP maupun AB sama, yakni meng-unlock segala yang selama ini tersembunyi, terpendam, tertutupi, baik yang dilakukan secara sadar maupun tidak, bahkan hal-hal yang bisa jadi sebetulnya tak dimaui oleh tubuh. Misalnya nilai-nilai tertentu yang ditanamkan oleh keluarga dan lingkungan yang sebetulnya tak sejalan dengan pemikiran kita sendiri. 

Baca juga: Apakah Kita Boleh Marah?

Baik praktisi AB maupun BP tidak menyalurkan energi kepada klien. Klien juga tidak perlu menceritakan apa yang menjadi persoalannya. Tubuh klien yang akan memulihkan dirinya sendiri. Para praktisi hanya menjalankan fungsi sebagai mediator, sama sekali tidak ada upaya mempengaruhi klien. Urusan klien sendiri jika tubuhnya memutuskan untuk tidak melepaskan beban dalam dirinya. Praktisi memberikan ruang bagi tubuh untuk membuat pilihan.

Dalam tata laksana terapi dengan metode AB, klien akan diminta untuk berbaring secara rileks. Berikutnya praktisi akan melakukan sentuhan di 32 titik di kepala. Sedangkan pada BP, praktisi hanya meletakkan dua telapak tangan di dua lokasi. Ini untuk BP yang pernah kupelajari. Ada banyak titik lain dengan peruntukannya masing-masing. Durasi terapi bervariasi, kisaran 30-60 menit. Namun bisa jadi lebih cepat jika tubuh memberi isyarat untuk berhenti, dan sebaliknya isyarat untuk lanjut. 

Bagaimana efeknya?

Aku pernah menjadi klien AB. Tak lama mendapatkan sentuhan di beberapa titik di kepala, disergap rasa tenang lalu berubah menjadi kantuk. Aku tertidur dalam waktu sekitar setengah jam dan bangun dalam kondisi lebih segar. Sedangkan BP, aku pernah berperan sebagai klien, pernah pula sebagai praktisi. Sebagai klien, rasanya lebih kurang sama dengan efek AB. Sedangkan sebagai praktisi, aku merasakan sensasi yang berbeda. Ada rasa membahagiakan. Barangkali karena sebelumnya dibekali kekhawatiran di benakku dipenuhi pikiran. Ternyata tidak. Bisa menjalankan fungsi praktisi dengan baik. 

Seru, tapi masih buanyak sekali yang masih perlu dipelajari. Ada yang tertarik? Boleh kontak saiah kalau berminat, ya, di sini. Baik untuk belajar maupun sebagai klien.

Ini berbagi pengalaman dari sebagai pembelajaranku untuk hidup lebih sehat, dan terbebas dari depresi. Semoga bermanfaat. Namaste.

Baca juga: Memilih Batu Kristal yang Selaras dengan Energi Kita

Minggu lalu saya bergabung bersama beberapa kawan dalam sebuah kegiatan. Mengejutkan sekali, salah satu kawan mengalami penyusutan berat badan secara drastis. Saya tahu dia sedang berhadapan dengan satu masalah penting. Saya tidak tahu persis dan tidak berniat memaksa dia menceritakannya. Satu hal yang masih bisa saya lakukan adalah menyarankan untuk menjaga kesehatan. Karena itu modal kita untuk bertahan dan menghadapi masalah, sehat raga maupun mental. Saya coba berikan beberapa rekomendasi varian vitamin dan suplemen dan pola konsumsinya. Ternyata ia sama sekali tidak mengonsumsi vitamin. Dalam keadaan normal, dengan gizi tercukupi, mungkin relatif aman. Namun, di kondisinya sekarang yang buat makan rutin saja ogah-ogahan, tentunya bisa memberikan dampak tak baik. 

Alasan utama kita membutuhkan vitamin dan suplemen tambahan adalah karena itu untuk membantu pemenuhan kebutuhan nutrisi harian yang tidak tercukupi dari makanan. Saya, sejak bertahun lalu, paling tidak mengonsumsi vitamin C. Belakangan hari, dengan pertambahan usia, beberapa macam vitamin dan suplemen saya tambahkan dalam daftar konsumsi harian. 

Pola Konsumsi Makanan Harian

Sebelum masuk bahasan soal pilihan dan cara konsumsi vitamin dan suplemen, mari cari tahu soal pola konsumsi makanan kita.

Pada 2018 lalu, Kementerian Kesehatan (Kemenkes) RI mulai gencar memperkenalkan konsep "Isi Piringku". Diperkenalkan secara formal pada puncak pengingatan Hari Kesehatan Nasional (HKN) ke-54. Sebelumnya kita mengenal slogan "4 Sehat 5 Sempurna", nah Isi Piringku merupakan penyempurnaan dari pedoman Gizi Seimbang yang mengacu pada Permenkes No. 41 Tahun 2014 ini. 

Konsep Isi Piringku ini adalah pengaturan porsi sekali makan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi hari, dengan takaran detail: 

• Setengah porsi piring atau setengah bagian diisi dengan sayuran dan buah-buahan sebagai sumber serat, vitamin, dan mineral. Disarankan porsi sayur lebih lebih besar dibandingkan buah.
• Setengah porsi piring atau setengah bagian lainnya diisi dengan sumber karbohidrat seperti nasi, kentang, atau ubi, dan sumber protein hewani dan nabati, seperti daging merah, ikan, ayam, tahu, dan tempe. Disarankan karbohidratnya sejumlah dua per tiga bagian, sisanya protein. 

Waktu makan yang dianjurkan adalah tiga kali makan makanan utama, yakni pagi, siang, dan malam. Masing-masing dengan jeda 3–4 jam. Di antara jeda waktu dapat diisi dengan selingan camilan berupa buah atau cemilan sehat lainnya. makanan ringan bernutrisi di antara jam makan utama. Konsep ini berlaku untuk seluruh masyarakat Indonesia sebagai panduan umum gizi seimbang dalam sekali makan, mulai dari anak-anak, remaja, dewasa, hingga lansia. Penyesuaian terkait porsi dan kombinasi dilakukan mengikuti kebutuhan, misalnya bagi orang menuju lansia disarankan untuk mengurangi konsumsi makanan tinggi natrium, gula, dan lemak. 

Di luar dua bahan utama itu ada anjuran untuk konsumsi air putih sebanyak 2 liter atau 8 gelas sehari dan melakukan aktivitas fisik untuk menjaga kebugaran tubuh.

Baca juga: Pendidikan Seks sebagai Bagian Penting dari Parenting

Konsep dari Kemenkes ini sedikit berbeda dengan kebutuhan makanan dan gizi harian menurut standar World Health Organization (WHO). Organisasi kesehatan dunia ini lebih berfokus pada keseimbangan nutrisi serta pembatasan zat tertentu untuk mencegah penyakit kronis.

Panduan gizi seimbang menurut WHO adalah:

• Minimal 400 gram (atau setara dengan 5 porsi) buah dan sayuran per hari. Ini tidak termasuk kentang, ubi, atau umbi-umbian berpati lainnya. 
• Takaran lemak kurang dari 30% dari total asupan energi harian, dengan batasan lemak jenuh kurang dari 10%, sedangkan lemak trans kurang dari 1% dari total kalori. Disarankan untuk mengutamakan lemak tak jenuh, seperti minyak zaitun, alpukat, dan ikan.
• Konsumsi gula yang disarankan adalah kurang dari 10% dari total asupan energi harian. Takaran idealnya di bawah 5% atau setara dengan 25 gram atau 6 sendok teh untuk tambahan manfaat kesehatan.
• Konsumsi garam yang disarankan adalah kurang dari 5 gram per hari atau setara dengan 1 sendok teh. 

Baca juga: Mindfulness dan Upaya Mengatasi GERD

Kapan Kita Sebaiknya Kita Mulai Mengonsumsi Vitamin dan Suplemen?

Sumber gizi utama dan terbaik kita memang berasal dari makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Namun, berapa banyak di antara kita yang sadar betul dan menghitung dengan cermat jumlah asupan yang kita konsumsi? Selain itu, ada kondisi tertentu yang membutuhkan vitamin atau suplemen tambahan. 

• Perempuan hamil dan menyusui. Pada masa kehamilan dan menyusui, tubuh perempuan membutuhkan tambahan nutrisi seperti asam folat dan zat besi. Zat-zat ini penting bagi perkembangan janin serta kesehatan ibu. 
• Pasien di masa pemulihan. Saat sedang masa pemulihan, tubuh membutuhkan energi dan nutrisi ekstra untuk mempercepat perbaikan jaringan dan mengembalikan sistem kekebalan. 
• Orang dengan diagnosis kekurangan nutrisi. Bagi yang mengalami defisiensi vitamin atau mineral tertentu (seperti anemia atau kekurangan vitamin D) sesuai dengan pemeriksaan medis tentu saja membutuhkan tambahan vitamin dan suplemen. Dokter biasanya memberikan resep untuk dosis konsumsinya. 
• Orang yang sedang menjalani diet. Pembatasan jumlah makanan pada mereka yang sedang menjadi pola makan sangat terbatas membutuhkan tambahan nutrisi yang bisa disediakan oleh vitamin dan suplemen. 
• Orang dengan gangguan sistem pencernaan. Ada kasus-kasus tertentu yang menjadikan seseorang atau pasien memiliki kondisi medis kronis gangguan penyerapan di sistem cernanya. 

Kondisi-kondisi di atas adalah kasus yang berada dalam pengawasan dokter atau tenaga medis. Dibutuhkan pemantauan berkala untuk mendapatkan hasil yang optimal. Sedangkan bagi orang yang kondisi kesehatannya memadai dengan pola makan gizi seimbang, sebetulnya tidak membutuhkan vitamin dan suplemen tambahan. Meski demikian, banyak orang membutuhkan vitamin dan suplemen tambahan untuk memelihara kebugaran tubuh. Selain itu juga untuk memenuhi kemungkinan kurangnya nutrisi tertentu.

Baca juga: Pola Hidup Sehat untuk Cegah Diabetes dan Virus Korona

Vitamin yang paling umum dikonsumsi adalah vitamin C. Di pasaran cukup banyak vitamin C dalam berbagai sediaan. Vitamin C dibutuhkan untuk menangkal radikal bebas dan menjaga daya tahan tubuh. Saran konsumsi vitamin C adalah pagi hari. Vitamin C larut dalam air dan membantu meningkatkan energi sehingga tepat dikonsumsi di awal aktivitas. Pilih yang aman untuk lambung sehingga bisa dikonsumsi saat perut kosong. Kalau tidak, pastikan lambung terisi lebih dahulu terutama bagi yang lambungnya sensitif. 

Vitamin B Kompleks berfungsi mengubah makanan menjadi energi, menjaga kesehatan sistem saraf, serta membantu pembentukan sel darah merah. Konsumsi B Kompleks secara teratur membantu metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein agar tubuh tidak mudah lelah. Manfaat lainnya adalah menjaga kesehatan saraf, mmembentuk sel darah merah sehingga mengurangi risiko anemia, mendukung fungsi otak, dan membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut. Konsumsi vitamin B Kompleks disarankan pada pagi hari agar tubuh tetap berenergi sepanjang hari. 

Vitamin D3 memiliki fungsi utama membantu tubuh menyerap kalsium dan fosfor agar kesehatan serta kekuatan tulang dan gigi terjaga. Mengonsumsi vitamin D3 rutin dapat mencegah penyakit seperti rakitis dan osteomalasia pada anak, serta osteoporosis pada lanjut usia. Selain itu juga membantu meningkatkan sistem imun tubuh, mendukung kinerja otot dan saraf, serta membantu kinerja otak dalam mengolah mood dan mengurangi risiko kecemasan. Konsumsi D3 sebaiknya dilakukan pada siang hari, setelah makan, terutama setelah mengonsumsi makanan berlemak agar terserap optimal. 

Vitamin D3 alami juga bisa didapatkan dengan berjemur di bawah matahari pagi, mengonsumsi ikan berlemak, kuning telur, dan hati. 

Baca juga: Kekerasan Verbal dan Trauma Healing

Dua macam mineral yang sering kali ditambahkan dalam resep adalah Zinc dan Magnesium.

Konsumsi Zinc dapat dilakukan saat mudah sakit, sering terkena infeksi, atau dalam masa pemulihan dari penyakit. Zinc juga dapat membantu penanganan jerawat yang bandel, peradangan kulit, dan luka yang lama sembuhnya. Anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, perempuan hamil atau menyusui, dan atlet yang sedang terganggu jaringan ototnya akibat latihan berat dapat terbantu dengan konsumsi zinc. Konsumsi Zinc disarankan dilakukan pada pagi atau siang hari, sekitar 1-2 jam setelah makan.

Konsumsi Magnesium dapat dilakukan saat mengalami stres, kecemasan tinggi, dan gangguan tidur. Magnesium membantu menenangkan sistem saraf. Mengonsumsi magnesium membuat kita relaks, mendukung relaksasi otot dan meningkatkan kualitas tidur. Magnesium juga disarankan bagi yang sering mengalami kram atau kejang otot baik karena aktivitas rutin atau menyerang mereka yang aktif berolah raga. Konsumsi Magnesium disarankan dilakukan pada malam hari, 1-2 jam sebelum tidur saat tubuh membutuhkan relaksasi. 

Semoga terus terjaga kesehatannya ya, teman-teman. Ingat, vitamin dan suplemen bukan pengganti makanan. Mereka hanya pelengkap. Pastikan nutrisi dari makanan tetap terpenuhi. Tentu saja ini termasuk berbicara kepada diri sendiri, terutama pada usia jelang menopause dengan kondisi tubuh yang sering mengalami gangguan. Sepertinya lain waktu perlu bahas topik ini, ya.

Baca juga: Ngeblog untuk Bantu Cegah Stres

Jaga kondisi mental dengan menjauhi sumber potensi masalah, lakukan hal-hal menggembirakan termasuk menjalankan hobi seperti mendengarkan musik, menonton film, atau membaca buku. Kalau sedang berselancar bacaan di dunia maya, bisa tengok blognya kawan blogger Cianjur, kreator digital Cianjur yang punya banyak cerita.

Namaste. 

Kalian tahu daun kari? Bukan, bukan bumbu kari, ya. Bukan bumbu kari seperti salah satu menu mi instan itu. Atau jenis masakan seperti kari ayam dan lontong kari. Memang, kari di sini berkaitan dengan makanan. Kari yang kumaksud adalah tanaman bernama kari. Oke, kalau belum tahu. Aku sendiri baru kenal daun kari mungkin kisaran tahun 2019, saat seorang kawan mengajak mencicipi masakan ala Aceh, ayam tangkap. Waktu itu di bilangan Jalan Tubagus Ismail, Bandung. Sensasinya kena betul di lidah, yang bikin aku acap datang kembali ke rumah makan itu saat sedang kehilangan selera makan.

Baca juga: Kuliner Wonosobo: dari Mi Ongklok yang Manis Gurih hingga Entog Pedas 

Ini bukan endorse, tapi kali pertama aku mencicipi ayam tangkap di Kedai Tarik Ulur, aku langsung jatuh cinta. Daun karinya bertumpuk menjulang, renyah, kranci, dengan ayam yang bumbunya pas. Tak lebih, tak kurang. Disajikan bersama nasi hangat dan sambal yang aduhai betul. Aku selalu bilang, nasi dan sambil itu faktor penting sebuah sajian terasa nikmati atau tidak. Dan padanan yang disajikan kedai ini pas buatku. 

Manfaat Daun Kari bagi Kesehatan

Mengutip dari berbagai sumber, daun kari ternyata dikenal dengan beberapa nama, di antaranya salam koja atau temurui. Dua nama yang di kupingku juga masih terasa asing. Jadi, bisa dibilang aku memang blas nggak kenal ini tanaman.

Nama ilmiah pohon kari adalah Murraya koenigii, tanaman asli India dan Srinlanka. Sekilas aromanya menyerupai jeruk. Dengan aroma dan rasa khas yang dimilikinya, menjadikan daun kari sebagai salah satu bumbu penting masakan ala Aceh. Namun, selain sebagai bumbu, rupanya banyak kasiat lain terutama bagi kesehatan karena memiliki kandungan antioksidan, vitamin (A, B, C), dan mineral (zat besi dan kalsium). Manfaatnya antara lain membantu pencernaan, mengontrol gula darah, menjaga kesehatan jantung, dan melindungi rambut. 

Lebih detail kukutipkan dari Alodokter, manfaat daun kari bagi kesehatan.

Menangkal radikal bebas

Radikal bebas seperti polusi, asap rokok, dan makanan tidak sehat yang menyerang kita berpotensi memunculkan bermacam penyakit kronis. Nah, daun kari dengan kandungan flavonoid, vitamin C, dan senyawa fenolik dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. 

Menjaga kesehatan saluran cerna

Ada yang punya kebiasaan mengunyah daun jambu batu saat diare? Nah, kali berikutnya bisa coba kunyah daun kari. Kandungan antiradang dalam daun kari bisa mengurangi iritasi pada lambung dan usus sehingga sering kali dimanfaatkan sebagai pereda masalah pencernaan ringan, seperti perut kembung, mual, atau diare. Selain itu juga dapat memaksimalkan kerja enzim pencernaan dan membantu penyerapan nutrisi serta melancarkan buang air besar.

Mengontrol kadar gula darah

Daun kari memiliki manfaat mengoptimalkan kerja insulin dan memperlambat penyerapan gula di usus sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mendapatkan rujukan ilmiah sebagai alternatif pananganan diabetes melitus. 

Baca juga: Berkunjung ke Kota Atlas Semarang

Memenuhi kekurangan zat besi

Selama ini kenalnya daun bayam sebagai daun dengan kandungan zat besi tinggi? Daun kari memang belum terlalu familier karena keberadaannya yang belum semenyebar bayam. Namun, daun ini memang dapat dijadikan sumber alami zat besi. Konsumsi teratur dapat membantu lancarnya pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. 

Menurunkan kadar kolesterol

Kapan kamu terakhir cek kolesterol? Sekarang sudah tidak melulu karena usia tua, lo. Kolesterol tinggi dapat menyerang usia muda. Nah, sebagai bantuan suplai makanan, bisa masukkan daun kari ke dalam meu, karena tanaman ini dapat memabntu menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol jahat (LDL) dalam darah. 

Menjaga tekanan darah tetap stabil

Kalium memiliki fungsi menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh. Sedangkan antioksidan melindungi pembuluh darah dari kerusakan. Kandungan antioksidan dan mineral ini dapat membantu mengontrol tekanan darah. 

Menjaga kesehatan liver

Daun kari diketahui memiliki manfaat menangkal racun. Selain itu kandungan aktioksidannya juga membantu merawat sel liver dari kerusakan akibat radikal bebas. Karena itu, daun kari dapat dimasukkan ke dalam bagian menu masakan sehari-hari. 

Menjaga kesehatan rambut dan kulit

Selain untuk bumbu masakan dan pengobatan dalam, daun kari ternyata juga diolah menjadi minyak. Olahan ini dimanfaatkan untuk mengatasi masalah ketombe, serta memperkuat akar rambut dan menjaga kesehatan kulit kepala. Cuma belum kutemukan referensi tentang cara pengolahannya hingga menjadi minyak. 

Gimana, sudah siap konsumsi rutin daun kari? Coba cari bibitnya, deh, biar bisa tanam dan panen dari lahan sendiri.

Baca juga: Berburu Rujak Cingur di Bandung

Aneka Resep Daun Kari untuk Masakan

Dalam perkembangannya, tanaman ini menyebar ke berbagai negara di Asia Selatan dan Tenggara, dan banyak dimanfaatkan sebagai bumbu masakan. Di Indonesia secara khusus dijadikan bumbu masyarakat Aceh. Paling tidak, ada 5 jenis masakan Aceh yang diketahui menggunakan daun kari sebagai salah satu komponen bumbunya, yakni payeh udeung, masakan menyerupai pepes udang dengan lebih berlimpah rempah termasuk daun kari dan asam sunti; kuah pliek, seperti gulai di tanah Jawa dengan bahan utama sayuran seperti terung, kacang panjang, labu siam, atau nangka muda, dengan bahan wajib ada yakni pliek atau glondo/galendo (Jawa/Sunda); gulai masam keueng, gulai asam pedas yang memadukan rasa segar, pedas, dan asam dengan isian ikan tongkol atau bandeng; keumamah, olahan ikan--biasanya tongkol--menjadi makanan kering; dan ayam tangkap, olahan ayam goreng dengan daun kari yang menggunung. 

Sebagai referensi, kusertakan beberapa resep masakan dari cookpad yang menggunakan daun kari. Menunya bukan hanya dari Aceh, tapi sudah dimodifikasi menjadi makanan umum. Jika ada yang asli dari Aceh, mungkin sedikit mengalami pergeseran.

Ayam Tangkap

Bahan:

• 1 ekor ayam (kampung/negeri/pejantan) 
• 10 tangkai daun kari, ambil daunnya
• 7 lembar daun pandan, potong kecil
• 8 buah cabai hijau, potong besar
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis
• 3 sdm air asam jawa (sekitar 3 biji)
• 2 sdt garam 
• 300 ml air kelapa 
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5-8 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ruas jari jahe

Cara pembuatan:

• Potong ayam dengan ukuran sesuai selera, cuci bersih. Bubuhi air dari perasan setengah bagian jeruk nipis, diamkan beberapa saat, bilas lalu tiriskan.
• Siapkan wajan. Balur ayam dengan garam, sisa air perasan jeruk nipis, dan 3 sdm air asam jawa. 
• Masukkan ayam ke dalam wajan. Masukkan bumbu halus, taruh merata. Tambahkan air kelapa, masak dalam keadaan tertutup dengan api kecil. 
• Panaskan wajan dengan minyak goreng penuh. Goreng ayam dengan api sedang. Setelah kedua sisi ayam berwarna keemasan, masukkan daun kari, daun pandan, cabai hijau, dan bawang merah iris. Lanjutkan menggoreng hingga ayam dan bawang merah berwarna kecoklatan, dan rempah daunnya kering. Angkat, tiriskan. 
• Sajikan ayam tangkap dalam keadaan panas, selagi dedaunannya masih kriuk. Jika suka, tambahkan sambal bawang.

Baca juga: Ragam Kuliner Halal dan Nonhalal di Bali

Gulai Kambing

Bahan:

• 1/2 kg daging kambing (jika suka bisa ditambahkan tulangan dan jeroan) 
• 300 ml santan segar 

Bumbu:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
• 5 buah cabe merah keriting atau sesuai selera
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 butir pala
• 4 buah kapulaga
• 4 cengkeh
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 5 lbr daun salam
• 2 batang serai
• 3 lbr daun jeruk
• 3 tangkai daun kari
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara pembuatan:

• Rebus dalam panci bertutup rapat selama 10 menit. Buang air rebusan pertama, potong daging sesuai selera. Rebus kembali dengan air mendidih. Tambahkan lengkuas geprek, jahe geprek, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Rebus selama 10 menit. Selama merebus, biarkan panci dalam keadaan tertutup. Matikan kompor, diamkan rebusan selama setengah jam dengan panci masih tertutup rapat. Setelahnya, buang air rebusan. Daging siap diolah ke proses berikutnya.
• Haluskan bumbu selain yang dipakai untuk rebusan, tumis. Masukkan daun kari, aduk hingga wangi. 
• Masukkan daging hingga teraduk rata dan bumbu meresap sempurna. 
• Masukkan santan, tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa dan lanjutkan memasak gulai hingga matang.

Sambel Pete Ikan Layang Daun Kari

Bahan:

• 6 ekor ikan layang (atau sesuai selera) 
• 3 tangkai daun kari
• 2 papan petai
• 1 buah tomat
• 1 batang sereh
• 300 ml air 
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu ulek:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 cabe merah
• 3 cabe ijo
• 20 cabe rawit

Bumbu marinasi:

• 1 buah jeruk nipis
• Sejumput garam
• 1/2 saset bumbu marinasi instan (jika suka)

Cara pembuatan:

• Baluri ikan yang telah dicuci bersih dengan air jeruk nipis dan bumbu marinasi. Biarkan selama 10 menit, lalu goreng hingga matang. Tiriskan, sisihkan.
• Ulek kasar bumbu, tumis hingga wangi. Masukkan serai dan daun kari, tumis sampai daun lemas. 
• Masukkan petai dan tomat.
• Terakhir masukkan ikan yang sudah digoreng. Masukkan air sesuai selera. 
• Tambahkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Jika sudah matang dan tercampur rata, angkat dan hidangkan. 

Ayam Rica Sambel Ijo

Bahan: 

• 275 gr ayam potong 
• 1 buah jeruk nipis
• 1 saset bumbu ayam goreng
• 300 ml air
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 buah cabe hijau keriting
• 10 buah cabe rawit hijau
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 butir kemiri

Bumbu cemplung:

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 siung bawang bombay, iris
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 buah cabe hijau, iris serong
• 1 batang serai, geprek
• 3 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 4 tangkai daun kari, ambil daunnya
• 1 sdm saus tomat
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 100 ml air

Cara pembuatan:

• Cuci bersih ayam, baluri air perasan jeruk nipis. Setelah didiamkan selama 5 menit, bilas.
• Rebus ayam dalam panci tertutup bersama bumbu ayam goreng sampai matang.
• Goreng ayam hingga keemasan, angkat, sisihkan.
• Haluskan bumbu. 
• Tumis bawang putih, bombay, dan cabe hijau hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kari. Aduk rata hingga tercium aroma khasnya.
• Masukkan bumbu halus, tumis dengan pakai api kecil. 
• Masukkan saus tomat, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata. 
• Masukkan ayam, tambahkan air. Aduk, koreksi rasa. Lanjutkan memasak hingga air menyusut sejumlah yang diinginkan. 
• Angkat, hidangkan. 

Empat cukup, ya. Bisa dicoba seminggu sekali dalam sebulan. Masakan nuansa Aceh menggunakan daun kari. Resep-resep lain coba cek rubrik kuliner-nya kawan food blogger yang seru-seru!

Selamat mencobaaa ....

Baca juga: Bali 2024, Wisata Kuliner dan Religi